男主人不在家，老實說我過了一個月非常自在隨興的煮婦生活。一大一小的胃很好招呼，或中或西、又中又西、不中不西，或者東西交融，媽媽煮興到哪，豆豆就吃到哪。沒有平時的繁複張羅，但簡便不隨便，滋養身心沒有假期。
像今日晚餐的雜蔬烘蛋，準備起來頂多十五分鐘，對我這種一餐要吃多種青菜的鐵齒來說，是最省事又最有效率的一鍋煮。所有食材進鍋後，蓋上鍋蓋，轉最小火慢烘，我就出門去接豆豆了。20分鐘後進門，剛好熟透上桌，連最後的烤箱烘脆都省了。這一鍋抵兩餐，今晚吃一半，搭配烤地瓜和自製野酵種全麥麵包，明日午餐也有了。這麼簡便又營養，實在沒藉口偷懶。
作法：洋蔥一大顆切丁，入平底鐵鍋或不沾鍋中大火炒到金黃；同時間細切兩大根（或台灣種一小把）青蒜苗、一把（手抓）磨菇，入鍋同炒，以海鹽胡椒調味，或者像我再加點乾蘿勒、乾時蘿和荳蔻粉。一邊看火、一邊拿個大碗加點水（兩大匙）打勻四顆蛋 （四人份），加入一顆切丁的蕃茄 ，和任何喜歡的新鮮香草（可省），以鹽、胡椒調味後，澆淋上煮半熟的蔬菜鍋裡，攪勻，確定蛋液分佈均勻；剛好冰箱剩了點前陣子做匹薩剩下的新鮮馬茲列拉起司（可省），捏碎舖上，蓋鍋蓋，小火烘20分鐘至蛋液凝結熟透。
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